Roasted perilla oil has a unique fragrance and savory flavor, making it an important ingredient in Korean cuisine. It enhances the taste of various dishes like seasoned vegetables, bibimbap, and soups. One tablespoon of perilla oil contains the same amount of omega-3 fatty acids as found in a whole mackerel.
The most abundant compound in perilla oil is alpha-linolenic acid, which helps reduce cholesterol levels in the body and improves blood circulation, making it effective in preventing cardiovascular diseases and other adult illnesses. It is also known for its ability to reduce inflammation and support brain development and health in growing children, improving memory, and preventing dementia.
Vitamin E, an antioxidant, slows down cell aging and helps remove toxins and waste from the skin. It is beneficial for reducing freckles and dark spots and has anti-inflammatory effects, making it effective in improving skin conditions like atopic dermatitis and other skin disorders.
While perilla oil is rich in unsaturated fatty acids, which can aid in dieting, it is high in calories, so it’s best not to consume it in large amounts. Another downside of perilla oil is that it can spoil easily due to its high content of unsaturated fatty acids. One of the factors that accelerates the spoilage of perilla oil is exposure to light. If you are using a transparent bottle, wrapping it with newspaper or foil can help protect it. The best storage method at home is to keep it refrigerated.
볶음들기름은 특유한 향과 고소한 맛이 있어 한국 요리에서 중요한 역할을 합니다. 나물무침, 비빔밥, 국 등 다양한 음식에 넣어주면 정말 맛이 있습니다 들기름 한 숟갈에는 고등어 한 마리에 들어있는 양의 오메가3 지방산이 들어있습니다. 들기름 속에 가장 많이 함유되어 있는 알파리놀렌산은 체내에 쌓인 콜레스테롤 수치를 줄이고 혈액순환을 개선해 심혈관 질환 등 성인병 예방에 효과적이랍니다. 염증을 억제하고 성장기 아이들의 두뇌발달과 뇌 건강, 기억력 증진, 치매 예방에 도움을 주는 것으로도 알려져 있습니다.
비타민E는 항산화 물질로 세포의 노화를 늦춰주고 피부 속 독소와 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 기미, 주근깨 잡티 제거에 도움을 주며 항염 효능도 있어 아토피, 피부염 등 피부 질환 개선에 효과가 있습니다.
들기름은 불포화 지방산이 있어 다이어트에 도움이 되기는 하지만 열량이 높아 너무 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 불포화 지방산이 풍부하게 들어있기때문에 산패가 잘 된다는 단점이 있답니다. 들기름의 산패를 촉진 하는 요인 중에서 하나가 빛에 노출되는 것 입니다. 투명병을 사용하시는 경우에는 신문지나 은박지로 병을 싸서 보관하시면 도움이 됩니다. 가정에서 가장 좋은 보관법은 냉장보관입니다.
